節糧減損等同于增產，是保障糧食安全的重要途徑。同時，節糧減損又是一項系統工程，需要科技創新先行。

5月21日，全國糧食和物資儲備科技活動周在安徽合肥啟動。今年活動主題為“儲備安全 科學減損”，旨在增強全社會的科技意識和創新意識，促進糧食領域提質升級，引導健康消費。

國家發展和改革委員會副主任、國家糧食和物資儲備局局長叢亮在科技周啟動儀式上表示，必須堅持科技為先，大力實施“藏糧于地、藏糧于技”，加強產學研深度融合，強化糧食產購儲加銷協同保障，全鏈條推動節糧減損，牢牢把住國家糧食安全的主動權。必須強化創新驅動，充分發揮科研機構、高水平大學、科技領軍企業的作用，引導創新要素集聚，促進創新成果涌現，為構建同大國地位相符的國家儲備體系提供有力支撐。

從主會場各大科研機構、院校的展示成果來看，近年來已經有多項新技術、新材料應用于糧食領域各個環節，為糧食高質量發展和節糧減損提供科技驅動力。

食用植物油開封之后如果在一段時間內沒有用完，會生出一股難聞的氣味，老百姓俗稱“哈喇味”。用這樣的油來烹飪，不僅影響口味，更無益于健康，最后通常是倒掉棄用。

如今，消費者的用油保鮮需求有了新的解決方案。國家糧食和物資儲備局科學研究院展出的天然抗氧化劑迷迭香提取物在食用植物油抗氧化中的研究與應用，可以使食用植物油在開封后，保質期延長100%以上。這項成果還能顯著抑制食用植物油熱加工過程中危害物的生成，使食用植物油的煎炸時間延長30%以上。這就無形中減少了老百姓日常生活中食用植物油的浪費。

科技創新還能使烹飪更便捷。國家糧食和物資儲備局科學研究院研發的同熟化全谷物、雜糧豆加工技術，可以使全谷物、雜糧豆在電飯鍋中與普通白米同熟。這項成果對于生活節奏快、時間緊，又想吃得健康的大城市“打工人”來說，尤其是一項福音。

麥麩、米糠是糧食加工中的副產物，通常是被“廢棄”的部分。其實它們中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養成分，但是因為口感不佳，難以獲得消費者的青睞。

武漢輕工大學研發的回添法工藝，將麥麩、米糠進行專門的加工處理之后，按照科學的比例，回添至面粉、米粉中，制作成口感更好、品質更佳的全麥粉、糙米粉，做到“粗糧細做”，讓消費者接受程度更高。同時，使麥麩和米糠物盡其用，將糧食“吃干榨凈”。

氣凝膠屬于基礎性戰略前沿新材料，是國家重點發展的新材料。它具有隔熱、降噪、阻燃、防水等多種功能，被譽為“改變世界的神奇材料”，可以應用在石油化工、熱力管網、建筑、新能源汽車等多個行業。

現在，糧食儲備領域也用上了這種“神奇材料”。在科技周主會場展區，陽中新材公司相關負責人表示，該公司生產的氣凝膠隔熱涂層系統用在了南方地區低溫糧倉的升級改造。

當天，國家糧食和物資儲備局還組織召開了全國糧食和物資儲備系統科技和人才興糧興儲工作經驗交流會，會議全面總結科技和人才興糧興儲工作成效，結合推進落實《“十四五”糧食和物資儲備科技和人才發展規劃》重點任務，交流工作成效和經驗，對全面落實國家糧食安全戰略、創新驅動發展戰略、鄉村振興戰略進行動員和部署。

據悉，活動周期間，各地糧食和儲備部門將舉辦豐富多彩的降油增綠、節糧減損等系列主題宣傳活動，旨在進一步宣傳糧食安全意識、營養健康知識、節糧減損觀念，營造愛糧節糧良好風尚。

下一步，全國糧食和物資儲備系統將繼續圍繞保障國家糧食和戰略應急物資儲備安全的重點工作，發揮科技創新和人才隊伍的重要支撐作用，大力研發并推廣新型糧食和物資儲備科技成果，搭建科技創新平臺，引導要素有效聚集，為守牢管好“大國糧倉”和“戰略儲備”提供強有力的科技人才支撐。